Главная » Новости » Клипсаторы
Октябрь 29, 2018

Клипсаторы

Современная мясоперерабатывающая промышленность столкнулась со значительным ростом объемов выпуска колбасной продукции. Это потребовало от переработчиков модернизации промышленных площадок и интенсификации производства путем приобретения и монтажа новых скоростных и высокотехнологичных машин. Кстати, https://spb.kompo-rus.ru/оборудование/клипсатор-компо-кн-32/ сегодня очень востребовано.

Одним из видов оборудования, значительно увеличивающего объемы производства колбас и других мясных изделий, являются клипсаторы.

Приборы различаются:

  • по типу: могут быть автоматическими, полуавтоматическими или ручными;
  • универсальности рабочего органа, возможности работы с различными диаметрами и типами оболочек;
  • стоимости расходных материалов.

На выбор устройства влияют такие факторы, как ассортимент продукции, объемы производства, типы используемых оболочек и т. д.

Условия качественного клипсования

Для этого необходимо обеспечить:

  • периодический технический осмотр и обслуживание оборудования. К этому пункту также относится ежедневная очистка рабочих узлов от остатков фарша;
  • повышение уровня квалификации обслуживающего персонала;
  • грамотный подбор типа клипсуемой оболочки. Наиболее прочными являются фиброузные и полиамидные упаковки. Они превосходно клипсуются большинством станков, представленных на современном рынке. Коллагеновые оболочки требуют снижения рабочего давления клипсаторов. Белковые  изделия считаются самыми проблемными из-за нежной структуры. Для предотвращения порывов требуется строгое соблюдение рекомендаций по их подготовке к применению. При клипсовании твердость клипс необходимо подбирать индивидуально;
  • выбор типа расходных материалов. Твердость клипс определяется результатами проведенных испытаний, степенью изношенности оборудования, процентом переполнения, видом закрытия, типом фарша и прочими факторами. Так, при клипсовании полиамидных оболочек должны применяться стандартные твердые клипсы. При производстве ветчины и вареных колбас с наполнением более 15 % от номинального параметра могут использоваться особо твердые материалы DST. Мягкие клипсы, как правило, предназначаются для клипсования фиброузных и белковых оболочек;
  • точные настройки рабочего давления клипсатора. Наладка оборудования осуществляется на основании рекомендаций производителей. При этом в целях предотвращения подрезания материала рабочее давление для белковых оболочек должно быть ниже по сравнению с фиброузными и полиамидными упаковками;
  • соотношение диаметра клипсуемой оболочки и размера клипсы.